今年は、台風の影響もあって、野菜の値段が高くて困りますね。
特にキャベツや白菜といった葉もの野菜が高く、便乗してほかの野菜の値段まで上がっています。

そんな中、高騰前と値段が変わらない食材も。
それは、もやしとキノコ。
栄養があって、値段も安く、いろいろな料理のレシピに役立ちます。

今日は、もやしとキノコを大量にいれて、さらに、特売だったゴボウもたっぷり加えて、村上の郷土料理「大海」を作りました。
大海は、お正月や冠婚葬祭に食べるものらしいのですが、里芋、ごぼう、鶏肉、ちくわ、豆もやし、きのこ、しらたきなど、いろいろな具材が入っていて栄養満点なので、我が家では、イベント事がなくても食べています。

もやしのシャキシャキとした食感がおいしくて、安いながらも、満足のいくおかずになりました。

さてさて、明日の夕飯は何にしようか…
野菜の値段が高い間は、献立を考えるのに頭の痛い日が続きそうです。